Iedereen kent ze. De pepernoten. Tenminste, iedereen denkt dat de pepernoot een pepernoot is. Maar dat is dus helemaal niet zo. Lees er hier meer over.

Pepernoot?

De pepernoot is helemaal geen pepernoot. Het is een kruidnoot. Wat is het verschil tussen beide noten?

Een pepernoot heeft een vierkantige vorm en de kruidnoot is wat de meeste mensen een pepernoot noemen, namelijk de welbekende ronde vorm, ietwat platgeslagen en met groeven erin. De smaak is heel anders en de ingredienten ook.

In pepernoten zit basterdsuiker, speculaaskruiden en anijs. De smaak lijkt op een ontbijtkoek.

In kruidnoten zit dit niet. Daar zit stroop, koriander, kruidnagel, nootmuskaat en meer kaneel in dan in pepernoten.

De hoeveelheid calorien is ongeveer gelijk. Nl 100 kcal per 100 gram.

We noemen de kruidnoten dus pepernoten. De reden is mij onbekend.

Pepernoten en het sinterklaasfeest

Pepernoten horen bij het sinterklaasfeest. Waarom is dat zo?

In de 18 e eeuw namen zeelui de benodigde specerijen mee vanuit het verre oosten. Sinds de 19 e eeuw zijn er recepten gevonden van pepernoten.

Vanaf dat moment wordt er ook gestrooid met de noten tijdens sinterklaas.

Het verhaal gaat dat het strooien staat voor het uitstrooien van licht. Het sinterklaasfeest speelt zich immers af in de donkerste dagen van het jaar. In januari ( dus na het strooien) worden de dagen weer langer). De zak waar de pepernoten uit komt staat voor de maan en de pepernoten moeten het licht van de maan verspreiden.

Een ander verhaal is dat het strooien staat voor vruchtbaarheid. Te vergelijken met een boer die zaad strooit over zijn land. Sinterklaas is een kinderfeest en kinderen zijn een goed bewijs van vruchtbaarheid.